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12月12日，2021年山東省職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項比賽在山東省濰坊商業(yè)學校舉行，比賽由青島酒店管理學院牽頭全程指導辦賽。全省共有12支隊伍參賽，最終山東省濰坊商業(yè)學校、青島烹飪職業(yè)學校、東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校獲得前3名。截至目前，山東省濰坊商業(yè)學校在山東省職業(yè)院校技能大賽中已累計獲得138枚金牌。
本賽項為團體賽，每隊由4名選手組成，比賽時間為三個半小時。賽項設計對接世界技能大賽，緊跟餐飲行業(yè)發(fā)展的人才需求，在比賽項目、比賽內容、比賽流程等方面進行了全新的設計。比賽分為中餐熱菜、西式烹飪、中式面點、冷拼與雕刻4個分項，全方位考核選手基本功、安全衛(wèi)生操作規(guī)范、綜合烹飪技能、創(chuàng)意設計能力、作品特色等。通過選手同場競技，全面考察參賽選手的職業(yè)道德、職業(yè)技能和創(chuàng)新能力，檢驗專業(yè)辦學實力，培養(yǎng)餐飲行業(yè)工匠之才。
比賽過程堅持公平、公正、公開，實現(xiàn)全程直播觀摩，中場還安排了各隊指導教師分組到現(xiàn)場觀摩。賽項點評和成績發(fā)布會安排在作品展示廳，裁判長和各分賽項裁判組長分別從賽項設置和要求、比賽過程中操作的安全性、烹飪工藝、創(chuàng)意設計、作品質量及參賽選手在比賽中出現(xiàn)的問題等方面進行了點評，最后由監(jiān)督仲裁員宣布比賽成績。本次大賽的成功舉辦，真正實現(xiàn)了以賽促學、以賽促教，對于推進我省烹飪專業(yè)賽教融合，深化三教改革，提高專業(yè)院校辦學實力，具有重要的推動作用和指導意義。
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